El Imperio de Comida Rápida con Bitcoin

Admito que cuando escuché por primera vez que una cadena de hamburguesas invertía el 70% de sus reservas en Bitcoin, pensé que era sátira. Pero Tahini—sí, esos de Ontario que sirven falafel y bowls de tahini—lo ha hecho desde 2020. Como analista cuantitativo que construye modelos LSTM para predecir volatilidad, este caso me fascina: no solo funciona, sino que debería fallar. Y sin embargo aquí estamos.

De la Devaluación Egipcia al Despertar Cripto

La historia detrás del fundador no es solo emocional, es estadística. Ali Hamam vio cómo el egipcio perdía un ~85% de valor en dos décadas. Eso no es inflación; es erosión económica a velocidad ultrarrápida. Cuando BTC cayó de \(10k a \)4k en marzo de 2020, no entró en pánico: hizo su tarea.

“Caí en el agujero del conejo”, dijo él. Y así lo hicieron todos los que siguieron su ejemplo.

Promedio de Costo con DCA: La Estrategia Anti-frágil por Excelencia

Sea claro: si no usas DCA para activos a largo plazo, estás jugando a la finanza con los ojos cerrados.

Tahini no invierte cantidades fijas ni porcentajes—se adapta mensualmente según flujo de efectivo, gastos y necesidades de reinversión. Pero nunca deja de comprar.

Eso hace tan poderosa esta estrategia: la consistencia vence al timing.

Incluso si empezaste comprando a $70k por BTC en finales de 2021 (máximo del mercado), las compras repetidas mediante DCA ya te habrían devuelto beneficios para mediados de 2023—antes incluso del último repunte.

Vender No Es Fallar—Es Disciplina

Algunos piensan que mantener significa nunca vender. Incorrecto. Tahini solo vende cuando el negocio requiere fondos—para campañas publicitarias o expansión—but luego usa la misma lógica DCA para recomprar.

Esta es ingeniería financiera a nivel genial: convertir la volatilidad en oportunidad sin apostar por la dirección.

¿Cuando llega la inflación? No te proteges con bonos del Tesoro; te proteges con oro digital respaldado por escasez.

El Requisito del POS: No Puedes Pagar con Lightning… Aún

Pero aquí es donde fallan la mayoría startups cripto: la capa técnica. La mayoría sistemas POS son jardines amurallados basados en Visa/Mastercard. No aceptan Bitcoin directamente debido a APIs cerradas y arquitectura obsoleta. Tahini lo intentó pero se rindió tras darse cuenta de que su sistema POS ni siquiera manejaba funciones básicas mientras integraba pagos en BTC. Así que pivotó inteligentemente:

• Colaboró con operador canadiense de ATM Bitcoin Well,
• Instaló máquinas ATM en 10 ubicaciones,
• Tomó ganancias en sats,
• Acumuló más de $4K por tienda en BTC con el tiempo (ahora valen decenas de miles). Parece gracioso, ¿verdad? Sí. ¿Práctico? Absolutamente—in este ecosistema, cada sat cuenta.